Cocina de mercado

BOCADOS

de pan de coca

Presa ibérica, kimchy y anacardos

Sardina ahumada, piquillo y cebolla encurtida

Burrata, berenjena ahumada y piñones

CUARTO FRIO

Pan de cristal con tomate (opción sin gluten disponible)

Tartar de salmón con aguacate, tomate y sesamo

Burrata de puglia con membrillo, tomate y vinagreta de avellanas

Tataki de presa ibérica con mayonesa de kimchi, tomate concasse y anacardos

Tabla de quesos y embutidos ibéricos con pan de coca y tomate

LOS CLASICOS

Patatas bravas

con brava asiática y ajada

Nuestras croquetas 2u.

jamón ibérico o calamares en su tinta

Jamón ibérico de bellota 50gr

Señorio de Moltalban D.O. Extremadura

Pimientos del Padrón

con sal maldon

Sobrasada con miel

con pan de coca

Steak tartar 180gr

con tostadas de frutos secos

CUARTO CALIENTE

Secreto ibérico con puré de tupinambur y setas confitadas

Tataki de atún con guarnición de temporada

Calamarcitos de playa a la plancha con mermelada de piquillos y cebolla caramelizada

Pork belly con judía verde, patata violeta y salsa hoisin

Pulpo asado con hummus de garbanzos, patata asada y papada ibérica